TY  - BOOK
AU  - Yocupicio Buitimea,Rosa
AU  - Ruiz Ruiz,María Trinidad
AU  - Mejía Muñoz,José Antonio
AU  - Matuz González,Salustriano
AU  - Castillo Rendón,Ismael
TI  - Recetario indígena de Sonora
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 970-18-2487-3
AV  - TX716.M4.C28 C591
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Sonora
N1  - Recetas en español y en dialectos yaqui y mayo; RECETARIO MAYO – Alimentos y ritos -- Jalea de etcho – Tamales de pitahaya al sol – Mezcal cocido – Caldo de iguana – Asado de godorniz – Cocido – Panela – Jipoko – Requesón – Jito cocido – Raíz de saya – Atol de maíz – Tortillas – Tamales – Pinol – RECETARIO YAQUI – Un pueblo indomable -- BEBIDAS – Café de trigo – Atole de barchata – Atole de pechita – Atole de bledo – COMIDA TRADICIONAL – Gallina pinta – Carne con chile y papas – Pozole de elotes sazones – Chicharrones de tejón – Chichiquelites – Víbora de cascabel – Sopa de iguana con codorniz – Flor de chola – Quelites – Verdolagas – Trébol – Queso tradicional del rancho – Barbacoa de liebre – Ostiones asados – Lisas asadas – POSTRES – Dulce de pitahaya – Dulce de igualama – Panal del monte – Pan de trigo – Pastel de elote – PINOLE Y TORTILLAS – Pinole de trigo – Pinole de maíz – Pinole de semilla de sandía – Tortillas de trigo – Tortillas de elote –  Tortillas del fruto del guamúchil – Tortillas de semilla de bledo


ER  -