TY  - BOOK
AU  - Hernández Cortés,Eduardo
TI  - Recetario nahua de Morelos
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 970-18-3244-2
AV  - TX716.M4.C28 C591
PY  - 1999///
CY  - México, D.F. : 
PB  - CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas : Instituto Nacional Indigenista, 
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Morelos
KW  - Cocina nahua
N1  - Acerca de los pueblos nahuas de Morelos -- La familia, la casa y la cocina náhuatl -- Cultura alimentaria Náhuatl -- Xoxocotla -- Comidas mágicas y curativas -- HUEYAPAN – Tamal de calabaza amarilla – Jalea de membrillo – Tamal de hoja de aguacate – Pollo en mixiote – Halaches con habas y calabacitas – Caldo de haba – Salsa de flor de guaje – Frijol quebrado con hojas de colorín – Relación de hongos comestibles – Hongos de tres picos en salsa verde – CUENTEPEC – Mole rojo – Tamales con hojas de milpa – Atole de masa – Ranas capeadas – Tamales de atolocates con salsa de viruela – Iguana frita – Caldo de iguana – TETELCINGO – Quintoniles – Papatla von carne de res – Sangre frita – Halaches con calabacitas – Chilatole – Tortuga en salsa verde – Ceviche de hongos de cazahuate – Hongos en pasilla – Cazahuates en mole – Tinga de Cazahuate – XOXOCOTLA – Ajolotes en salsa de ciruela – Quesadillas de ranas – Mole verde – Pepeto

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