TY  - BOOK
AU  - Iwadare,Miguel
TI  - La cocina popular del Altiplano Norte : : (Charcas, Matehuala, Real de Catorce) : recetas de la muestra gastronómica "olores y sabores del Altiplano Potosino"
AV  - TX716.M4slp  C6356
PY  - 2015///
CY  - [México]
PB  - Secretaría de Cultura del Gobierno de San Luis Potosí : CONACULTA, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - San Luis Potosí
N1  - Libro con dedicatoria por Miguel Iwadare; Vegetales -- Cabuches -- Huitlacoche (cuitlacoche) catorceño -- Nopales -- Antojitos, moles y pipianes -- Chalupas -- Gorditas de cuajada -- Tacos mineros -- Mole antiguo Real de Catorce -- Pipián -- Carnes, pescados y mariscos -- Cabrito a las hierbas finas -- Caldo de res o cocido -- Conejo estilo altiplano -- Fajitas de pollo empanizadas -- Moronga -- Rata de monte -- Filete de pescado en salsa de vino blanco -- Espagueti con camarones en salsa de cabuches -- Dulces -- Arroz con leche -- Ate de membrillo -- Capirotada tradicional -- Pinole de pastorela -- Tejocote en almíbar de los Catorce -- Muéganos
ER  -