TY  - BOOK
AU  - Álvarez Novoa,Isabel,dirección
TI  - Reonociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
AV  - TX725.P5 A59 
PY  - 2013///
CY  - Perú
PB  - Universidad de San Martín de Porres
KW  - Gastronomía
KW  - Historia
KW  - Perú
N1  - Apurímac cocina de runas y dioses, Ayacucho recuperación dela memoria de sus sabores Lima sus otros sabores huacho, Huaral, Huaral, Huarochirí y Canta. Huánuco cocina tradicional confrontada con la modernidad. Cajamarca la cocina tradicional de los caxamarcas. Junín saborear y cantar en el Valle del Mantaro
ER  -