TY  - BOOK
AU  - Pardo,Alejandro
TI  - El verdadero práctico: Cocina, pastelería, repostería. Obra completa 
SN  - 978-84-9761-780-0
U1  - TX716.M4 P373 
PY  - 2010///
CY  -  Valladolid, España
PB  - Maxtor
KW  - Cocina mexicana
KW  - Teoría y práctica
N1  - Edición facsímil de la publ. Madrid 1899; Contiene: Objeto de la cocina, caracteres de los alimentos sanos y de los adulterados, composición y valor nutritivo del caldo, caldos, sopas, salsas, huevos, tortillas, pescados, carnes, cereales y verduras, aves, ensaladas, menús varios, pastelería: pastas, dulces varios, levadura, fondant y merengue italiano, repostería: helados y ponches, rellenos y camisados, mermeladas y confituras, manera de confitar las distintas clases de frutas

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