TY  - BOOK
AU  - Levin Kosberg,Larry
ED  - Banco Nacional de Crédito Rural (México)
TI  - Comida familiar en el estado de Oaxaca
SN  - 968-866-017-5
AV  - TX716.M4oax C663
PY  - 1988///
CY  - México
PB  - Banco Nacional de Crédito Rural, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Oaxaca
N1  - Colaboración: Voluntariado Nacional y Promotoras Voluntarias del Banco Nacional de Crédito Rural; ANTOJITOS.-- Tortillas con asiento.-- Tamales de hoja de milpa.-- Tamales de chepil.-- Tamales oaxaqueño.-- Amarillo.-- Enchiladas estilo Totolapan.-- Pastel de Sola de Vega.-- Taquitos de chapulines.-- Pilte.-- CALDOS, SOPAS. ARROCES Y VERDURAS.-- Caldo de gato.-- Sopa mixteca.-- Chile-caldo cuicatleco.-- Pozole estilo oaxaqueño.-- Arroz con chepiles.-- Chile-ajo.-- Rajas de chile de agua.-- Cocina de coles.-- Ejotes con chorizo.-- Papas a la antioqueña.-- Frijoles blancos en mole coloradito.-- MARISCOS Y PESCADOS.-- Langosta familiar.-- Cucarachas de mar con salsa de chile pasilla.-- Tapistes de pescado.-- Bagre al pastel.-- Escabeche de pescado.-- Mojarras al estilo de Oaxaca.-- AVES Y CARNES.-- Chilatole de pollo.-- Estofado de miltomate.-- Chichilo.-- Guisado de fandango de Tlacolula.-- Conejo a la oaxaqueña.-- Cochinita rellena de picadillo.-- Verde oaxaqueño con pierna de cerdo.-- Auténtico mole negro oaxaqueño.-- Amarillo con carne de res.-- Amarillo de venado serrano.-- DULCES, POSTRES Y NIEVES.- Nicuatole de maíz.-- Ante de chicozapote.-- Lechecilla.-- Dulce de calabaza.-- Nieve de tunas.-- Nieve de sorbete
ER  -