TY  - BOOK
AU  - Gutiérrez Alfaro,Irma
AU  - Jurado Martínez,Jorge Salvador
AU  - Urquiza,Ignacio
ED  - Bello, Gallardo, Bonequi y García, S.C.,
ED  - Fundación Grupo México, A. C.
TI  - Frijol: raíces e historia
T2  - Xocoyo : ingredientes mexicanos
SN  - 978-607-98568-0-9
AV  - X636 V. 9 TX716.M4
PY  - 2019///
CY  - México
PB  - Fundación Grupo México, 
KW  - Libros de cocina
KW  - Frijoles
KW  - México
KW  - Historia
N1  - Introducción.-- Breve historia del frijol.-- Botánica del frijol común.-- La milpa: un método de producción tradicional.-- Producción.-- Variedades.-- Cultura popular.-- Recetario de la chef.-- Básicos.-- Frijoles de la olla.-- Huevos, antojitos y meriendas.-- Tamalitos costeños sobre caldillo de frijol.-- Molletes.-- Tortitas de plátano macho rellenas de frijol.-- Sopas y ensaladas.-- Sopa de frijol.-- Guisados y platos fuertes.-- Chile poblano relleno de frijol con sardinas en escabeche.-- Recetas complementarias.-- Chiltomate
ER  -