TY  - BOOK
AU  - Díaz y de Ovando,Clementina
AU  - Schneider,Luis Mario
TI  - Arte culinario mexicano siglo XIX: recetario 
SN  - 968-6115-01-3
AV  - TX716.M4 A784
PY  - 1994///?]
CY  - México
PB  - Fundación de Investigaciones Sociales, 
KW  - Cocina Mexicana
KW  - Cocina
KW  - México
KW  - Historia
N1  - Libro con dedicatoria por Clementina Díaz y de Ovando; Conversiones de pesas y medidas.-- Semanario económico de México (1810).-- Semana de las señoritas mexicanas (1851-1852).-- El diario del hogar (1882-1909).-- Almendras azucaradas.-- Ante de camote.-- Ante de mantequilla.-- Asados.-- Bollo escocés.-- Bizcochos amerengados.-- Bizcochos de mantequilla y huevo.-- Buñuelos.-- Buñuelos de camote.-- Buñuelos de viento.-- Café de gloria.-- Cochinito en salchichón.-- Conserva de piña.-- Cerveza de jengibre.-- Ensalada de langosta.-- Ensalada de naranja.-- Esencia de clavo.-- Estofado de tablilla.-- Huevos moles.-- Huevos tornasoles.-- Jarabe de ponche.-- levadura para el pan.-- Jarabe para licores.-- La gelatina.-- La mermelada.-- Lechecillas.-- Puchero.-- Pudín de maíz.-- Pudín de pasas.-- Pastelillos de azahares.-- Pudin inglés.-- Para estofar sardinas y arenques.-- Ponche inglés.-- Para clarificar el caldo de puchero.-- Pollos chambergos.-- Plato regalado.-- Potage chichimeco.-- Pollos rellenos de mole que llaman oaxaqueños.-- Pollos tapados.-- Pasta de dátiles.-- Pan italiano.-- Pasta de almendra y miel.-- Pastel de requesón.-- Tarta de limón.-- Torta de arroz.-- Tortas de natas
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