TY  - BOOK
AU  - Hernández López,Ricardo (ed) ; López Ojeda,Andrés (ed); Favila Cisneros,Héctor Javier (ed); Gúzman Hernández,Celia (Ed)
TI  - Gastronomía y patrimonio: estética de lo intangible 
SN  - 978-607-633-293-1
U1  - TX345  H476  2021 
PY  - 2021///
CY  - Toluca, Estado de México
PB  - Universidad Autónoma del Estado de México, 
KW  - Cocina tradicional
KW  - México
N1  - Incluye bibliografía; Reflexiones Teóricas
Pragmática Gastronómica. Los signos de la belleza: la estructura significante del platillo gastronómico / Andrés López Ojeda, Ricardo Hernández López, Héctor Javier Favila Cisneros, Celia Guzmán Hernández
Discusión de la belleza de lo intangible a través de la valoración estética a la gastronomía tradicional / Mariana Mendoza Acevedo, Andrés López Ojeda, Carolina Serrano Barquín
Ecoestética y paisaje cultural: la gastronomía en México / Alberto Álvarez Vallejo
Posicionamiento y estetización de los productos gastronómicos / Mariana Mendoza Acevedo, Héctor P. Serrano Barquín, Rocío del Carmen Serrano Barquín, Martha Patricia Zarza Delgado
Lo bello y lo delicioso: estética de los platos en el México del siglo XIX / Juan Gerardo Guía Zaagoza
La gastronomía a través de los bodegones de Frida Kahlo y Fernando Botero / Irma Muñoz Muñoz y Luis Gonzaga Rivera Herrera
Ecoestéticca del ajolote: patrimonio biocultural alimentación en la región mazahua / David Figueroa Serrano
Percepción visual en la gastronomía autóctona en la feria patronal de San Francisco Mihualtepec / Arturo Camacho Domínguez y Heriberto de Jesús Velarde Vargas
¿Necesidad o eseo?: franquicias y hábitos de consumo emergente del café / Carlos Antonio Rosas Candelas, Viridiana Benítez Silva, María Guadalupe García Reyes
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