TY  - BOOK
AU  - Panchi Vanegas, Virginia Pilar,
AU  - Vargas Cancino, Hilda C. ,
TI  - Consumo responsable: : gastronomía sostenible y soberanía alimentaria
SN  - 978-607-633-457-7
AV  - TD899  C667
PY  - 2022///
CY  - Toluca, Estado de México : 
PB  - Universidad Autónoma del Estado de México, 
KW  - Gastronomía
KW  - Aspectos ambientales
KW  - Industria alimentaria
N1  - Contenido parcial:  CAPITULO 1.-- Gastronomía sostenible: acción colectiva y gobernanza ambiental local para la soberanía alimentaria.-- CAPÍTULO 2.-- Los desafíos de la soberanía alimentaria en la educación universitaria y en consumo ético alimentario.-- CAPÍTULO 3.-- Universidad y calidad de vida alimentaria. Identificación de indicadores de siembra agroecológica para una gastronomía sostenible.-- CAPÍTULO 4.-- Consumo agroecológico desde una visión ecocéntrica con la Carta de la Tierra.-- CAPÍTULO 5.-- Gastronomía doméstica. Educar para la Sostenibilidad Ambiental.-- CAPÍTULO 6.-- Alimentación vegetariana como un acto socialmente responsable.-- CONCLUSIONES
ER  -