TY  - BOOK
AU  - Vera Baez,Paola Jeannete
AU  - Mattia Zocchi,Dauro
AU  - Malda Barrera,Guadalupe Xóchitl
TI  - El arca del gusto en México : : productos, saberes e historias del patrimonio gastronómico
SN  - 978-607-8093-98-4
AV  - TX645 A733
PY  - 2018///
CY  - México
PB  - Slow Food Editore ; Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ; Universidad Autónoma de Querétaro, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Gastronomía
KW  - México
KW  - Hábitos alimenticios
N1  - ¿QUÉ ES SLOW FOOD?.-- ACERCA DE LA UNIVERSIDAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS.-- ¿QUÉ ES EL ARCA DEL GUSTO?.-- ¿QUE SON LOS BALUARTES DE SLOW FOOD?.-- ACERCA DE SLOW FOOD MÉXICO.-- CULTURA GASTRONÓMICA MEXICANA.-- LA BIODIVERSIDAD ALIMENTARIA EN MÉXICO.-- CAPÍTULO 1. ALTIPLANO.-- CAPÍTULO 2. CENTRO.-- CAPÍTULO 3. GOLFO.-- CAPÍTULO 4. NORTE.-- CAPÍTULO 5. OAXACA.-- CAPÍTULO 6. OCCIDENTE.-- CAPÍTULO 7. SURESTE.-- CAPÍTULO 8. BALUARTES.-- INDICE DE PRODUCTOS
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