TY  - BOOK
AU  - Goody,Jack
AU  - Wilson,Patricia
TI  - Cocina, cuisine y clase: : estudio de sociología comparada
T2  - Gedisa_cult
SN  - 978-84-16919-27-7
AV  - GT2855  G66 2017
PY  - 2017///
CY  - España
PB  - Gedisa
KW  - Gastronomía
KW  - Historia
KW  - Cocina
KW  - Aspectos sociales
KW  - Hábitos alimenticios
N1  - 1. Intenciones y advertencias.-- 2. Panorama general.-- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana.-- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa.-- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial.-- 6. El impacto del sistema mundial.-- 7. Cocina y economía doméstica.-- El triangulo culinario
ER  -