TY  - BOOK
AU  - Biller,Rudolf
AU  - Ramei,Marianne
TI  - El arte de la guarnición
SN  - 84-87251-73-0 
AV  - TX740.5 B555
PY  - 1993///
CY  - Barcelona : 
PB  - Elfos, 
KW  - Guarniciones (Cocina)
N1  - Título original: Garnieren und Verzieren.- Traducido del alemán; El bufé festivo.-- Bandejas picantes.-- Cítricos.-- Fruta con hueso y pepitas.-- Fruta tropical.-- Verduras (raíces y tubérculos).-- Cebollas.-- Frutos vegetales.-- Verdura (tallos y brotes).-- Calabazas y pepinos.-- Setas.-- Pan y panecillos.-- Bollería a base de masa bomba.-- Guarniciones de mantequilla.-- Guarniciones con huevos.-- Gelatina.-- Tapas y canapés.-- Decoraciones dulces.-- Guarniciones de crema.-- Mazapán.-- Azúcar glacé y cacao.-- Recetas
ER  -