TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana Ma
TI  - La química en el arte de cocinar: : química descriptiva culinaria : cuaderno de trabajo
AV  - TX531   P4672 2001
PY  - 2001///
CY  - México
PB  - ESDAI : UP
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Nutrición
KW  - Problemas, ejercicios, etc
N1  - Se considerara daño al material el resolver los ejercicios propuestos; Ejercicios 1-20
ER  -