TY  - BOOK
AU  - Velasco, Carlos
ED  - Culinaria Mexicana
TI  - Restaurant los Panchos desde 1945  : : 75 años de sabor
AV  - TX945.5  R478
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - Culinaria Mexicana
KW  - Cocina mexicana
KW  - Restaurantes
KW  - México
N1  - Libro con dedicatoria por Mariana Guadarrama chef de Los Panchos.; Colaboradores -- Pedro Reyes -- Alejandro Escalante -- Evelyn Castro -- Raúl González -- Mariana Castillo -- Dulce Villaseñor -- Claudio Poblete -- Platos en recetario -- Ánfora y Adán Paredes -- Forros  -- Pineda Covalin; Pag. 20  -- 1987 La compañía Herdez crea Fundación Herdez con la cual Don Enrique Hernández-Pons asume el compromiso de aportar y difundir nuevas posibilidades alimentarias en México. Don Enrique, sus hijos y nietos son asiduos al restaurante Los Panchos; Los Panchos, una historia de trabajo constante -- La gastronomía mexicana y los Panchos a lo largo del tiempo -- La importancia del taco en nuestras vidas/ Alejandro Escalante.-- Nuestra familia -- "Sábado: Distrito Federal" de antojos y antojitos / Pedro Reyes -- Mariana Guadarrama, la chef que ejemplifica la pasión de los Panchos -- Eduardo Martín, el arquitecto detrás de nuestro hogar -- Infografía del cerdo -- Recetas -- Carnitas estilo Michoacán -- Petroleras -- Ensalada de nopales -- Mole de olla -- Sopa de tortilla -- Sopa Angélica -- Cochinita pibil -- Chile relleno de queso -- Enchiladas verdes -- Las salsas de los Panchos -- Pan de elote -- Flan de la casa -- Gelatina de jerez -- Gelatina de rompope -- Café de olla
ER  -