TY  - BOOK
AU  - Bak Geler Corona, Sarah,
AU  - Orozco, Rubén,
AU  - Hawes, Cindy,
TI  - Sabores desconocidos de la nación mexicana = The unknown flavors of Mexico
SN  - 978-607-9456-39-9
AV  - TX716.M4 B354
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - Universidad de Guadalajara : University of Guadalajara Foundation : Fideicomiso Educativo Pyrrha Gladys Grodman
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina conventual
N1  - Con dedicatoria de la autora; Recetas aderezadas de historia - La invención de la mexicanidad desde la cocina - Los primeros recetarios mexicanos - La cocina azteca y los sabores distintos del imaginario nacional - El metate, el molcajete y el comal: tecnología milenaria - Sabores divinos: el legado de la cocina conventual - San Pascual Bailón Patrono de la cocina mexicana - El chile tiene sabor a patria - El mapa gastronómico de la República Mexicana - La sazón nacional con un toque a la française - Cálculo y precisión en la cocina mexicana: ¿cuánto es muchito? - El pipián y su recorrido por la cocina de México - Para aprender más
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