TY  - BOOK
AU  - Rios S., Rocio,
ED  - Asociación Gastronómica de México
TI  - Gastronómica de México
PY  - 2002///
CY  - México
KW  - Gastronomía
N1  - Año 2003, número 05. DEL CENTRO CULINARIO DE MÉXICO. AMBROSIA
En México: noticias nacionales, p. 8; gastronomía de Tabasco, p. 13; Expo-Turismo 2003, p. 19; Abastur, p. 20. - En el mundo: noticias en el mundo, p. 24; España: Barcelona y San Sebastián, p. 29. - Joven Chef Mexicano, p. 45; José Antonio Santoyo, p. 54; Juan Pablo Loza G., p. 56; Aquiles Chávez J., p. 58. - Gastronomía: técnicas de cocina con recetas aplicando los métodos, p. 62; ingredientes, p. 68; las artes culinarias y las bellas artes, p. 72; leche, p. 75; Slow Food, p. 78; Nestlé nutrición, p. 80. - Enología: momentos del vino, p. 86; entrevinos, p. 91. - Restaurantes: Don Amador; Casa de las Campanas, p. 100; Suntory, p. 102; Año 2003, número 02. MADRID-FUSIÓN
En México: noticias nacionales, p. 8; el Mundo Maya un futuro... todo un pasado, p. 12. - En el mundo: noticias internacionales, p. 18; Madrid-Fusión, Madrid-Difusión, p. 21; el taller del Bulli, p. 23; España, Gastronomía sin fronteras, p. 28. - Joven Chef Mexicano, p. 35; convocatoria, p. 37; Dulce Perdomo, p. 38; Victor Hugo Avalos, p. 40; Patricia Jacob, p. 42. - Gastronomía: técnicas de cocina, p. 46; fritos andaluces, p. 51; ingredientes, p. 52; mercando en el mundo, p. 56; ¿mantequilla o margarina? el consumo de grasas y los riesgos para la salud, p. 58. - Enología: el matrimonio del vino y la comida, p. 62. - Viña Gourmet, p. 65. - Las principales uvas, p. 66. - Restaurantes: Le cirque, p. 73; Alaia, p. 76; restaurantes de reciente apertura, p. 78; Año 2002, número 01. PRIMER NÚMERO 
En México: noticias nacionales, p. 8; Puebla recorrido mágico, p. 10. - En el mundo: noticias internacionales, p. 16.; Chef Pierre Gagnaire, p. 18; Francia ¡Qué sabor!, p. 21. - Joven Chef Mexicano, p. 25; convocatoria, p. 27; joven chef mexicano 2002, p. 28. - Gastronomía: técnicas de cocina, p. 36; ingredientes, p. 40; aceite de oliva, p. 44; cordero azafranado al horno, p. 46. - Enología: notas por Paulina Vélez, p. 51; el taller del vino, p. 54. - Restaurantes: Au Pied de Cochon, p. 58; Thai Gardens, p. 60; restaurantes, p. 54; La publicación que nos convoca es una revista para paladares exquisitos que busca satisfacer las necesidades de la industria de quienes viven por y para la gastronomía abarcando una amplia gama de temas de interés: noticias, eventos, gente, restaurantes, técnicas, enología, México y el mundo, en una compilación de páginas que invitan a ser leídas con deleite y comérselas con los ojos. Esperamos que la disfruten
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