TY  - BOOK
AU  - Iwadare, Miguel,
AU  - Velázquez Alvarado,  Aarón,
AU  - Retama,  Alan,
AU  - Pérez Díaz, Claudia Elizabeth,
AU  - Ortega, Josefa,
TI  - Historias y sabores que habitamos
SN  - En trámite
AV  - TX716.M4  H578
PY  - 2024///
CY  - México
PB  - Casa Gallina
KW  - Recetas de cocina
KW  - Cocina mexicana
KW  - Recetarios
N1  - Encuentro entre vecinos - Una reflexión de la sobremesa. Papadzules de plátano macho - Afectos y recetas - Recuerdos de la huerta de mi madre y la granja de mi padre. Charla con Hortencia Torres López. Calabacitas con elote - La creatividad de la abuela Elvira en la cocina. Charla con Erika Rosalía Hernández Ibarra. Enfrijoladas con plátano macho - Salsa pico de gallo - Sopita de frijoles -  El amor y entrega de mi madre a través de su cocina. Mole verde con pollo - Frijoles güeros - La cosecha de garbanzos de mi abuela. Charla con Luminosa Chávez Cortés. Verde de garbanzo en elote - Identidad cultura y territorio - Domingo en el mercado de productores. Sopa de cenizo - Pupusas salvadoreñas en México. Pupusas de queso con loroco - Pupusas revueltas - Curtido - Salsa para pupusas - Chocolate en agua - Trotaplatos. Aventuras y refleciones en torno a la alimentación. Crema de zanahoria - Ensalada de arroz - Helado de chocolate - Resistencia en la ciudad. Especiero orgánico -  Nociones de trazabilidad - Una breve expedición a las tortillerías del barrio. Atole de mamey - Conociendo el origen de nuestros alimentos. Hongos portobello al pesto - Una reflexión del origen de nuestros alimentos. Chiles cuaresmeños en vinagre, con la receta de Aarón Velázquez Alvarado - ¿Dónde adquirimos nuestros ingredientes? - Productores - Anexo: Recetas de platillos preparados en Encuentros de vecinos; Recetario casa gallina
ER  -