TY  - BOOK
AU  - Lück,Erich Jager,Martin
TI  - Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos
U1  - TX601/L953 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos - conservación
KW  - Conservadores
N1  - Objetivos y evolución de la conservación de alimentos Análisis de conservantes Aspectos sanitarios Situación legal relativa a los alimentos Acción antimicrobiana de los conservantes Conservantes individuales sal dioxido de carbono Nitrogeno Nitratos Nitritos Ozono Dioxido de azufre Cloro Etanol Sacarosa Acido formico Acido acetico Acido propionico Acido Sorbico Esteres del Acido dicarbonico Acido benzoico Accion antimicrobiana Esteres del acido phidroxibenzoico oFenilfenol Difenilo Humo Tiabendazol Nisina Natamicina Lisozima Otros conservantes Empaquetado y revestimiento
ER  -