TY  - BOOK
AU  - Suárez de Miguel,Azucena
AU  - Estrada,Agustín
AU  - Limón,Araceli
AU  - Merino Hernández-Pons,Guillermo
TI  - Quadernos de cosina de barios guizados: : Hacienda del Peñasco, 1773
SN  - 978-968-5913-01-0
AV  - TX716.M4slp Q334
PY  - 2007///
CY  - México, D. F.
PB  - Fundación Herdez, Gobierno Constitucional del Estado de San Luis Potosí
KW  - Cocina mexicana
KW  - Historia
KW  - Siglo XVIII
KW  - Cocina
KW  - San Luis Potosí
N1  - Tomo 1 -- Estudio -- Presentación / Héctor Hernández de Pons, Marcelo de los Santos Fraga -- Prólogo / Sandra de Castro Gazca -- Introducción -- Un  poco de historia para acompañar un buen sazón / María Isabel Monrroy Castillo -- Cocinando a dos fuegos / Cristina Barros y Marco Buenrostro -- Quaderno 1° de cocina de barios guisados, transcripción original / Sandra de Castro Gazca Cotejo y cuidado de la edición Cristina BArros y Marco Buenrostro -- Pollos enmostazados -- Capirotada de carne -- Pasteles -- Albóndigas -- Turrón de Oaxaca -- Torta de cielo --  Cajetas de leche -- Manzanas rellenas -- Turco de pipián  -- Quaderno 2° -- Bien mesabe de pobres -- Conservas -- Gallinas -- Huevos -- Lomos rellenos-- Soletas --Tamales -- Glosario; Tomo 2 -- Facsimilar
ER  -