TY  - BOOK
AU  - Moral,Paulina del
AU  - Siller V.,Alicia
TI  - Recetario mascogo de Coahuila
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 970-18-5656-2
AV  - TX716.M4.C28 C591
PY  - 2000///
CY  - México, D.F. : 
PB  - CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Coahuila
KW  - Mascogo (Comunidad)
KW  - Usos y costumbres
N1  - LAS PRÁCTICAS GASTRONÓMICAS DE LOS MASCOGOS – LOS SABORES DE EL NACIMIENTO – Matanza y destace de un animal -- RECETARIO – CARNES – Borrego al ataúd -- – Chicharrón de vísceras – Asado de res – Barbacoa – Cortadillo – Cabrito guisados – Fritada – Macho – Patagorría – Morcilla – Hígado encebollado – Menudo – Manteca de puerco – ENSALADAS – Ensalada de coditos – Ensalada de papa – Ensalada de pollo – VARIOS – Tamales – Frijoles – Arroz – Sopa de pasta – Caldo de pescado – Chicales – Nopales con huevo – Salsa de chile jalapeño – Salsa verde – BEBIDAS Y ATOLES – Agua de mora –Soske – Avena con frutas – DULCES Y PANES – Capirotada – Conserva de papas – Muéganos – Orejones de calabaza – Pan de elote – Panecillos

ER  -