TY  - BOOK
AU  - Escobar Ledesma,Agustin
TI  - Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 970-18-5655-4
AV  - TX716.M4.C28 C591
PY  - 2000///
CY  - México, D.F.
PB  - CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Querétaro
KW  - Sierra Gorda (México)
N1  - Otro título: Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro "alambiques, hornos y trapiches"; ARROYO SECO – Colores patrios – Beneranda – El tepame – El fósil – El pretexto – El pescador – LANDA DE MATAMOROS – La Lagunita – Zacahuil – Café – JALPAN DE SERRA – Aguardiente – El taller – Alambique – Todos santos – Capulincillo – La fábula – PEÑAMILLER – Cacahuate – Extoraz – Botitas – Tibico – PINAL DE AMOLES – Licores – Frutilla – Historia del aguardiente – SAN JOAQUÍN – Campo alegre – RECETARIO – Jacube con amaranto – Atole de maracuyá – Dulce de jícama – Chancanquilla – LANDA DE MATAMOROS – Atole de teja – JALPAN DE SERRA – Pemoles – Gorditas de horno – Palmito horneado – Garapache – Bolín – Flor de sábila – 	Peñamiller – Atole de cacahuate – Chivo tapado – PINAL DE AMOLES – Calabaza horneada – Pulque de caña – Charape de zarzaparrilla – Tortas de melado – Piloncillo con semillas – SAN JOAQUÍN

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