TY  - BOOK
AU  - Brokmann Haro,Carlos
AU  - Krauze, Enrique,
TI  - La cocina mexicana a través de los siglos : : mestizaje culinario 
SN  - 968-6932-50-X
AV  - TX645.M4 H453
PY  - 1996///
CY  - México
PB  - Clío : Fundación Herdez
KW  - Cocina Mexicana
KW  - Historia
KW  - Gastronomía
KW  - México
N1  - Antecedentes europeos y amerindios - La comida de la conquista y los productos europeos - Los ámbitos del mestizaje en la comida -Variaciones del mestizaje en la comida; La idea de realizar la serie "La cocina mexicana a través de los siglos" es original de Jaime Muñoz de Baena (Fundación Herdez)
ER  -