TY  - BOOK
AU  - Long,Janet
AU  - Krauze, Enrique,
TI  - La cocina mexicana a través de los siglos : : la Nueva España 
SN  - 968-6932-51-8
AV  - TX645.M4 H453
PY  - 1996///
CY  - México
PB  - Clío, Fundación Herdez
KW  - Cocina Mexicana
KW  - Historia
KW  - Gastronomía
KW  - México
N1  - La comida en el México colonial - De cocinas y cocineras - El abasto durante la colonia -  Nueva España, tierra de contrastes; La idea de realizar la serie "La cocina mexicana a través de los siglos" es original de Jaime Muñoz de Baena (Fundación Herdez)
ER  -