TY  - BOOK
AU  - González de la Vara,Fernán (Coord)
TI  - La cocina mexicana a través de los siglos
SN  - 968-6932-48-X
AV  - TX645.M4 H453
U1  -   
PY  - 1996///
CY  - México
PB  - Clío, Fundación Herdez
KW  - Cocina Mexicana- Historia
KW  - Gastronomia - México - Historia
N1  - I.México Antiguo Antepasados de la comida indígena tiempos de comida cuando la comida viene de fuera preparación de los alimentos II. Época prehispanica Comida y religión comida y vida social tamales y atole del amaranto y otros vegetales carnes, dulces y bebidas III. Mestizaje culinario antecedentes europeos y amerindios comida de la conquista y los productos europeos ámbitos del mestizaje de la comida variaciones del mestizaje en la comida IV. La Nueva España comida en el México colonial abasto durante la colonia cocinas y cocineras Nueva España, tierra de contrastes V. Tiempos de guerra de la independencia a la revolución productores, comerciantes, mercados y aduanas comida en la vida cotidiana mesones y fondas comida como fiesta en México
ER  -