TY  - BOOK
AU  - Guerrero Ferrer,Adriana
TI  - La dulcería en Puebla
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 970-18-4871-3
AV  - TX716.M4.C28 C591
PY  - 2000///
CY  - México, D.F. : 
PB  - CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indigenas, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Puebla
KW  - Confiteria
KW  - Postres
N1  - La dulcería y su historia en México -- Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Ángeles -- La miel -- Espacios de mestizaje del dulce en Puebla -- La ciudad de Puebla como escenario de la dulcería -- La dulcería  en Puebla en el s. XIX --  Perspectivas contemporáneas de la dulcera y dulceros en Puebla -- Recetario de dulces poblanos -- Chacualole -- Mostachones -- Camote -- Buñuelos de rodilla
ER  -