TY - BOOK AU - Lomelí,Arturo AU - Lomelí,Lila AU - Faith,Beatriz TI - Del mar a su mesa SN - 970-05-0792-0 AV - TX747 L828 PY - 1997/// CY - México PB - Grijalbo. KW - Pescado KW - Libros de cocina KW - Cocina (Pescado) N1 - Generalidades -- Como reconocer pescado y mariscos frescos -- Como se limpia -- Como se almacena -- Nutrición y pescado -- Botanas, antojitos y ensaladas --charales tostados a la mexicana -- mojarritas doradas -- chicharrón de pescado -- atún o sardina para untar -- Cocteles -- Los ceviches -- ceviche tradicional -- ceviche de trucha -- Escabeches y vinagretas -- Sopas y caldos -- chilpachole de jaiba y camarones -- Platillos de otros países -- Guisados horneados y fritos -- atún o sierra en adobo -- hamburguesas de pescado seco -- Tamales y mixiotes -- Salsas para acompañar pescados y mariscos ER -