TY - BOOK AU - Gironella De'Angeli,Alicia TI - Gran Larousse de la cocina mexicana SN - 970-607-198-9 U1 - TX349.M6/G682 PY - 1993/// CY - México PB - Ediciones Larousse KW - Cocina mexicana - Enciclopedia I.De'Angeli, Jorge (coaut.) II.Aguirre, José Luis (fot.) III.t N1 - V.2. Ej.1; Vol. 1. Encuentros y asombros Vol. 2 La cocina de lasencillez; La cocina de las sorpresas; la cocina de la imaginación Vol. 3 La cocina barroca; La cocina de las especias y los aromas; Vol. 1. Equipos,artesanias culinarias y métodos de coción maíz Los chiles Los aromas Los antojitos Los tamales Las sopas Las verduras Salsas y moles Pescados y mariscos Las aves Las carnes Las frutas Dulces ER -