TY  - BOOK
AU  - This,Herve
TI  - La cocina y sus misterios
SN  - 84 200 0871 0
U1  - TX354/T349 
PY  - 1999///
CY  - España
PB  - Editorial acribia
KW  - Ciencia de los alimentos
KW  - Gastronomía molecular
N1  - Titulo original: Revelations gastronomiques; Las buenas herramientas del buen cocinero. Aperitivo. Entrantes. Pescados y los crustaceos. Carnes. Postres
ER  -