TY  - BOOK
AU  - Lomeli Escalante,Arturo
TI  - La sabiduría de la comida popular
SN  - 970 05 1795 0
AV  - TX645.M4 L82
PY  - 2004///
CY  - México
PB  - Grijalbo
KW  - Cocina - Historia
KW  - Cocina - Recetas
N1  - Arte culinario y civilización ¿Quienes son los pobres? Las culturas de la pobreza La alimentación en México: entre la pobreza y el hambre y la abundancia y el derroche Antropología del comercio Comprensión de la sociedad y la cultura por medio de su comida  Cultura y naturaleza de los alimentos. Apaciguadores de hambre, alimentos "juguete", refrescos, galletas y pastelillos  La clásica comida de  los pobres en los países ricos  Gente de maíz  La papa : alimento mundial contra el hambre.  Los quelites: alimento sabroso, nutritivo, variado y barato.  La sal: eterno sazonador de ricos y pobres  Gastronomía, sociopsicologia y medicina del chile  Dos cactus de los dioses para mortales  El pan nuestro de cada día  El agua y los consumidores  El generoso arroz  los sabrosísimos frijoles  Lentejas Garbanzos Las Leches. Dos frutas milenarias al alcance de todos.  hablemos de las sopas  Las pastas Los insectos comestibles. Desperdicios
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