TY - BOOK AU - Goody,Jack AU - Wilson,Patricia TI - Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada T2 - Colección Hombre y sociedad. Serie CLADEMA antropología y etnografía SN - 84-7432-549-8 AV - GT2855 G66 1995 PY - 1995/// CY - España PB - Gedisa KW - Gastronomía KW - Historia KW - Cocina KW - Aspectos sociales KW - Hábitos alimenticios N1 - 1. Intenciones y advertencias -- 2. Panorama general -- 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana -- 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa -- 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial -- 6. El impacto del sistema mundial -- 7. Cocina y economía doméstica -- El triángulo culinario ER -