TY  - BOOK
AU  - Millán,Omar
TI  - El marciano y la langosta : : la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja 
SN  - 978-607-8460-27-4
AV  - TX716.M4 M555
PY  - 2017///
CY  - Mexicali, Baja California, México
PB  - Universidad Autónoma de Baja California : , Trilce
KW  - Gastronomía
KW  - Historia
KW  - Baja California (Península)
KW  - México
KW  - Cocina
KW  - Vinicultura
KW  - Baja California (México, Península)
KW  - Descripción y viajes
N1  - Libro donado por la chef Claudia Trasviña; Incluye recetario: página 433; El viaje - Restaurante Cesar´s - Pescador de erizo - El eslabón entre concheros - Pepe -Popotla- - Los pescadores de Punta Canoas - San Felipe en escabeche - Langosteros - Los quesos de Ojos Negros - Una comida china en Mexicali - El movimiento de los chefs - Vinos en la mesa Baja - Cerveza artesanal - De primera mano: sabores únicos - La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón - Capear la carne de tiburón - Ojos pescadores - Recetario - Ceviche de almeja - Burritos de Jaiba - Ensalada Caesar - Calamares en chile dulce - Lonja de corvina a las brasas - Pulpo enchilado - Tacos bonita - Tostadas de carpaccios de tilapia - Lomo de venado - Temaky especial - Pollo almendrado - Parfait de atún - Escabeche de mariscos - Ostión provenzal - Pastel de crepas Tijuana
ER  -