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Restauranteria básica. Administración del servicio de alimentos. Julia Reay

por Reay, Julia.

Series Turismo TrillasTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Trillas (reimp 2003)Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX943/R239.

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El restaurante como empresa / Carlos Durón García

por Durón García, Carlos [autor].

Series Trillas turismoEdición: Tercera edición.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX945 D876 2003.

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