Repostería : los maestros de la cocina europea invitan a comer / Eurodélices ; traducción Lluis Ogg ; fotografías Studio Lucien Loeb.

Cuento de Riesling, P. 8. - Tarta de crema de frambuesa, p. 10. - Tarta anseática, p. 12. - Pastel de avellanas de Lübeck, p. 14. - Tarta de Schöppenstedt, p16. - Tarta del puerto de Hamburgo, p. 18. - Boda de Caracas, p. 20. - Sueño de fresas, p. 22. - Brazo gitano de mango, p. 24. - Tarta Sacher, p. 26. - Baba de ron, p. 28. - Cassata, p. 30. - Tarta de Dürnstein, p. 32. - Trenza de levadura, p. 34. - Kipferl de vainilla, p. 36. - Huevo kipferl, p. 38 - Pasta Amadeus, p. 40. - Manzana de mazapán, p. 42. - Tarta de crema de fresas, p. 44. - Corona de bizcocho y crocante con crema de vainilla, p. 46. - Weggli de peras, p. 48. - Tarta de mandarina con crema de naranja, p. 50. - Madalena de almendra, p. 52. - Tarta de limón, p. 54. - Pudín de cerezas, p. 56. - Tarta de avellana y chocolate, p. 58. - Tarta de caramelo al estilo Baumann, p. 60. - Tarta de Zuz al Kirsch, p. 62. - Pastel de kiwi, con crema de maracuyá, p.64. - El embajador, p. 66. - Tronco de chocolate, p. 68. - Tarta Elyseé, p. 70. - Cestito de crocante con lionesa, p. 72. - Tarta de castañas, p. 74. - Tarta de Curacao, p. 76. - Tarta de fresas, p. 78. - Tarta a Grand Marnier, p. 80. - La Marjolaine, p. 82. - Tarta Palermo, p. 84. - Tarta Sphinx, p. 86. - El canotié, p. 88. - Éclat de rubis, p. 90. - La Marjolaine aux saveurs de Provence, p. 92. - Tarta de hojaldre con tapa entramada, p. 94. - Molinillo de café, p. 96. - La paillote coco-créole, p. 98. - Paleta de frutas, p. 100. - Tarta de Rosellón, p. 102. - Tarta Saint-Honoré, p. 104. - Pan de Génova con peras Williams, p. 106. - Postre de plátano, p. 108. - La bavaroise al té y al chocolate, p. 110. - Tarta de hojaldre con crema de vainilla Chiboust y manzanas, p. 112. - Tarta de chocolate con grosellas, p. 114. - Duquesa al vino blanco, p. 116. - Tarta de cereza de la Selva Negra, p. 118. - Tarta con crema de pistachos y praliné, p. 120. - Montblanc, p. 122. - Mousse de plátano, p. 124. - Mousse de frambuesas à la Lucas, p. 126. - La feuillantine au miel, p. 128. - Hojaldre Pithiviers, p. 130. - Torta de crema de Waadt, p. 132. - Manzacas fritas con salsa de vainilla, p. 134. - Tarta de crema de naranjas y almendras, p. 136. - Tarta de chocolate, p. 138. - Tarta de nueces, p. 140. - Tarta de vino, p. 142. - Tarta de fruta flameada, p. 144. - Tarta real de piña tropical, p. 146. - Pastel de ron, p. 148. - Tarta de almendra, pl. 150. - Cannelés, p. 152. - Abanico de plátano con jugo de maracuyá, p. 154. - Tarta con fresas silvestres y grosellas rojas, p. 156. - Almendrado con crema de anís y frambuesas, p. 158. - Mil hojas con helado de especias, naranjas y limones, p. 160. - Huevos de chocolate con crema de café, p. 162. - Tarta Riviera, p. 164. - Tarta con mousse de caramelo y naranja, p. 166. - Tarta Emperatriz de manzana, p. 168. - Lionesas de vainilla, p. 170. - Bollo de carnaval vienés, p. 172. - Crema volcada al Riesling con manzana, p. 174. - Cruasanes de nuez, p. 176. - Tartitas de ciruela con nata agria, p. 178. - Mousse de crocante de almendras sobre ensalada de fresas, p. 180. - Parfait Sacher con fresas, p. 182. - Raviolis de requesón con albaricoques caramelizados, p. 184. - Strudel de requesón con salsa de vainilla, p. 186. - Pastel de plátano y fresas, p. 188. - Pastel de zarzamora y manzanas, p. 190. - Pudín de navidad inglés, p. 192. - Pastel de aniversario, p. 194. - Almendrados de crema de limón, p. 196. - Tarta de Mazarin de nueces, p.198. - Stella de Michaël, p. 200. - Capuchino de Nadell, p. 202. - Queen of Puddings, p. 204. - Sussex Pons Pudding, p. 206. - Tarta de castañas, p. 208. - Tarta de crema de café, p. 210. - Pastelito de pistachos, p. 212. - Barquillos de Bruselas a la Leffe, p. 214. - Bizcocho de crema, p. 216. - Pastel de boda con fruta fresca, p. 218. - Tarta de crema de avellana, p. 220. - Tarta de fruta del bosque, p. 222. - Tarta Sevilla, p. 224. - Speculaas, p. 226. - Tarta de merengue con frambuesas y arándanos, p. 228. - Tarta de merengue con crema gianduia, p. 230. - Mil hojas con crema de vainilla stracchin, p. 232. - Pandoro, p. 234. - Panettone, p. 236. - Tarta de pistachos, p. 238. - Tiramisú bianco, p. 240. - Tarta de almendras, p. 242. - Tarta italiana, p. 244. - Zuppa inglesa, p. 246. - Tartitas con crema quemada y mousse de chocolate (Caraïbe), p. 248. - Del Rey, p. 250. - Tarta Victoria, p. 252. - Tartitas de mousse de requesón y chocolate (Golosos), p. 254. - Tarta de nueces de Macadamia, p. 256. - Tarta de Maracuyá, p. 258. - Pastelitos de crema Chiboust y mousse de mandarina, p. 260. - Tarta Siena, p. 262. - Tartaletas de nueces, p. 264. - Tarta de ruibardo y fresas, p. 266. - Bizcocho de capuchina, p. 268. - Tarta de caramelo al café, p. 270. - Tarta de chocolate al jengibre, p. 272. - Tarta Dulcinea, p. 274. - Tarta de almendras, p. 276. - Tarta San Marcos, p. 278. - Tarta de canela, p. 280. - Tarta de limón, p. 282. - Tarta capuchina de chocolate, p. 284. - Tarta de Jijona, p. 286. - Recetas básicas, p. 288. - Reposteros, p. 298. - Glosario, p. 301.

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