La jugosa historia de las frutas / Samuel Salinas Alvarez; recetas de Ana Benítez Muro.

La jugosa historia de las frutas.-- Recetario.-- Perlas de papaya con naranja y jerez.-- Macedonia de frutas mexicanas.-- Omelette de chocolate con compota de frutas.-- Crepas de queso con salsa de cerezas y fresas.-- Arroz frito con piña.-- Crema de camote blanco y castañas.-- Crema fría de aguacate.-- Sopa de camarones, coco y calabaza.-- Sopa de lima.-- Chutney de guayaba.-- Salsa de cerezas y fresas.-- Vinagre de jamaica y frutas.-- Aguacate relleno de jaiba.-- Ensalada de berros y papaya verde con tocino.-- Tostones de plátano en salsa de chile amashito o piquín.-- Ensalada de naranja, jícama y cilantro.-- Ensalada de piña con aguacate y aderezo de melón.-- Ensalada de pitahayas blancas con vinagreta de flores de jamaica.-- Ensalada perfecta.-- Camarones con coco en salsa de piña o mango.-- Carne asada "Casablanca" marinada a la papaya con tequila.-- Manchamanteles oaxaqueño.-- Rollo de cerdo con piña.-- Agua de piña con Yerbabuena.-- Agua de zapote batido.-- Pulque curado de tuna o mamey.-- Tepache de piña.-- Champola de guanábana.-- Jarabe de frambuesas.-- Buñuelos o frituras de piña.-- Gelatina de zapote.-- Fondue de frutas en chocolate.-- Mousse de guanábana con salsa de cerezas y fresas.-- Clafouti de ciruela.--Tarta de mamey con almendras.-- Tarta de mango.-- Pan de plátano.-- Nanches en dulce.--Xoconostles al brandy en conserva.-- Cajeta de camote y piña.-- Rollo de guayaba con cajeta.-- Chabacanos al coñac.-- Técnicas de preparación

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