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El abasto alimentario en la ciudad de México y su zona Metropolitana, retos y perspectivas en el siglo XXI

por Camara de comercio de la ciudad de Mexico, et al.

Edición: 1a. edTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Miguel Angel Porrua 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: HD9014/C326.

Métodos de conservación modernos y su aplicación en el área restaurantera Daniel Alcantara Aragón

por Alcantara Aragón, Daniel.

Edición: Centro de Estudios Superiores de San Angel.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México [s.n.] 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TESIS A17 1999.

The transformation of mexican agriculture, international structure and the politics of rural change Steven Sanderson

por Sanderson, Steven.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Detalles de publicación: New Jersey Princeton University Press 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: HD12793/S26.

Arte de comprar y conocer los alimentos. Consejos prácticos para conseguirlo. G. Bernard de Ferrer

por Bernard de Ferrer, G.

Series Biblioteca el ama de casaTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España Editorial Molino Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX661/M735.

Las salsas. Las 125 mejores recetas para prepararlas G. Bernard de Ferrer

por Bernard de Ferrer, G.

Series Biblioteca el ama de casaTipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España Editorial Molino Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX819/M735.

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley.

por Charley, Helen.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX354/CH91, Biblioteca Doña María Pons (1) Signatura topográfica: TX354 CH91 .

Consejos útiles para socorrer a la necesidad en tiempo en que escasean los comestibles José Antonio de Alzate Ramírez

por Alzate Ramírez, José Antonio de, 1737-1799.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Don Felipe de Zúñiga y Ontiveros 1786Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: S600.754/A59.

Los alimentos Afrodisíacos y sus recetas Manuel Martinez Llopis

por Martinez Llopis, Manuel.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: San Sebastian R and B Ediciones Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX556/M367.

Química de los alimentos Dennis Miller

por Miller, Dennis.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Limusa Wiley 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX354/M632.

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana Ma. Pérez Fierros.

por Pérez Fierros, Ana Ma.

Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : ESDAI : UP, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX531 P467 2001, Biblioteca Doña María Pons (1) Signatura topográfica: TX531 P467 2001.

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria / Ana María Pérez Fierros

por Pérez Fierros, Ana María.

Edición: 3a. ed. 1a. reimpr.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, ESDAI, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX531 P467 2004.

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria : cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros.

por Pérez Fierros, Ana María.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, ESDAI, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (2) Signatura topográfica: TX531 P4672 2004, ...

Panorama sistemático de las aplicaciones de la tecnología de bajas temperaturas a los alimentos J.C. Lage Soto

por Lage Soto, J.C.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México UNAM 1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX610/L135.

Biotecnología alimentaria Mariano (Comp.) ; Quintero Ramirez García Garibay

por García Garibay, Mariano (Comp.) ; Quintero Ramirez, Rodolfo (Comp.).

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Limusa 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX354/G165.

Composición de alimentos mexicanos

por Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán.

Edición: 1ra. ed. Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español - Inglés Detalles de publicación: México INNSZ 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: CD2.

Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos. Erich Jager Lück

por Lück, Erich Jager, Martin.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España Acribia c1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX601/L953.

Conservación de alimentos Norman Desrosier

por Desrosier, Norman.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Compañia Editorial Continental 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX607/D45.

Cultura alimentaria de España y América Antonio (comp.) Garrido Aranda

por Garrido Aranda, Antonio (comp.).

Series Colección Alifara estudiosEdición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España La val de onsera 1995Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX641/G193.1.

Identidad a través de la cultura alimentaria

por CONABIO.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México CONABIO 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX641/C661.

Diccionario de ingredientes alimentarios Robert S. Igoe

por Igoe, Robert S.

Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : AGT Editor, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: C TX349 I6.

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