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041	0		_aEspañol
082	0	4	_aTX641/M588
100	1		_aMiguel, Amando de.
245	1	0	_aSobre gustos y sabores. Los españoles y la comida. _c Amando de. Miguel
260			_aEspaña _bAlianza Editorial _c2004
300			_a215 p.: 23 cm.
505	0		_aSobre gustos y sabores hay mucho escrito y por escribir La cultura alimentaria, el arte culinario y la Ciencia de la nutricion. Lo comestible y lo comible: nutrirse bien (dietetica) y comer bien (gastronomia) De re coquinaria hispana Lo que comian nuestros bisabuelos. La comida a travez de la literatura: hambrunas, ayunos y comilonas. Auge y decadencia del pan y de las legumbres El verdadero oro americano: patata, tomate, pimiento y chocolate. La recuperacion de los productos tradicionales. La dieta mediterranea: el aceite y el ajo. En la variedad esta el gusto: condena y apologia de las verduras. La conservacion de los alimentos Alimentacion y salud. La obsesion dietetica: gordos y flacos. El alcohol prandial. La comida como recompensa; la fruta y el postre. La alimentacion infantil y adolescente. Los desarreglos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. El pescado y la carne: comida de restaurante. La comida como prescripcion. La comida como una forma de relacion.
650	1	4	_aGastronomía española.
901			_aSP
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999			_c1466 _d1466