| 000 | 01000cam a2200241 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxBGM | ||
| 005 | 20240717091453.0 | ||
| 008 | 140714s9999 xx r 000 0 spa d | ||
| 025 | _a004433 | ||
| 040 |
_aMX-MxBGM _bspa _cMX-MxBGM |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 050 | 4 |
_aTESIS _bT67 2011 |
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| 100 | 1 | _aTorres Mendoza, Raymundo | |
| 245 | 1 | 0 |
_aMenú prototipo utilizando el hongo morilla en la cocina mexicana contemporánea _b/ Raymundo Torres Mendoza. |
| 260 |
_aMéxico _bEl autor _c2011 |
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| 300 | _a124 p. ; 29 cm. | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción -- Marco de referencia -- Antecedentes en la cocina mexicana -- Hongos y el reino fungi -- Gastronomía, técnicas y estilos -- Menú prototipo -- Análisis de resultados de muestra gastronómica -- Análisis de resultados de muestra gastronómica -- Investigación Valle de Bravo | |
| 650 | 1 | 4 | _aHongos comestibles |
| 650 | 1 | 4 | _aCocina (Hongos) |
| 710 | 2 | _aInstituto de Estudios Superiores en Gastronomía | |
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c1616 _d1616 |
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