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_c163 _d163 |
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| 008 | 140714s9999 xx 000 0 und d | ||
| 040 | _bEspa | ||
| 050 | 4 |
_aTesis _bM67 |
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| 100 | 1 | _aMoreno Rodríguez, Georgina | |
| 110 | 1 | _aInstituto de Estudios SUperiores en Gastronomía | |
| 245 | 1 | 0 | _aPropuesta de la utilización de la caña de azúcar en la cocina salada |
| 260 |
_aMéxico : _c2011 |
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| 300 | _a102 p. ; 29 cm. | ||
| 500 | _aTesis profesional que para obter el titulo de licenciatura de gastronomía | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción Historia de la caña de azúcar Proceso de elaboración del azúcar y jugo de caña Proceso de elaboración del piloncillo y producción del piloncillo en México Diseño metodológico del menú Recetario | |
| 541 | _cDonación | ||
| 650 | 1 | 4 | _aAzúcar - Utilización |
| 650 | 1 | 4 | _aCaña de azúcar - Recetarios |
| 942 | _cLI | ||