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| 041 | 0 | _aEspañol | |
| 082 | 0 | 4 | _aTESIS A17 1999 |
| 100 | 1 | _aAlcantara Aragón, Daniel | |
| 245 | 1 | 0 |
_aMétodos de conservación modernos y su aplicación en el área restaurantera _c Daniel Alcantara Aragón |
| 250 | _aCentro de Estudios Superiores de San Angel. | ||
| 260 |
_aMéxico _b[s.n.] _c1999 |
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| 300 | _a85 pgs., 23 cms | ||
| 500 | _aV.1. Ej.1. | ||
| 505 | 0 | _aMétodos de conservación Conservación de los alimentos en México Nueva tecnología en conservación de alimentos Conservación por frío, "cocinar y congelar cook and chill" Conservación por irradiación Conservación por electricidad (ohmic heating) Aplicación en la industria restaurantera de los nuevos conceptos | |
| 650 | 1 | 4 | _aAdministración - Restaurantes |
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_c17 _d17 |
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