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020			_a84-88947-56-7
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041	0		_aEspañol
082	0	4	_aTX641/P214
100	1		_aPardos, Arturo
245	1	0	_aCrítica de la gastronomía pura: introducción a la gastronomía _c Arturo Pardos
260			_aEspaña _bR and B Ediciones _c1995
300			_a346 p. : il. ; 21 cm.
490	0		_aTextos gastronómicos; 8
500			_aV.1. Ej.1.
505	0		_aSaber es recoradr El arte y la cocina La evolución gastrónica La nueva visión culinaria Perspectivas culinarias Ornamento y delito en el plato La geometría en la cocina La cocina en la geometría El espíritu de la cocina El alma de la cocina La muerte de la cocina Fundamentos del derecho gastrónico Cocina y dinero La incertidumbre en la cocina El gazpachito fractal de Madelbrot Un atractor en mi cocina Caos y azar en las recetas Más allá de las recetas Biomorfos gastrónicos El agujero hambriento
650	1	4	_aGastronomía - Historia, crítica I. t.
650	1	4	_aLiteratura Gastronómica
901			_aGM
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