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| 100 | 1 | _aCapel, José Carlos | |
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_aEl pan nuestro _b: elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España _c/ José Carlos Capel. |
| 260 |
_aSan Sebastián : _bR & B, _c[1997]. |
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| 300 |
_a164 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 505 | 0 | _aElaboración del pan -- Los cereales y su cultivo -- Del molino a la mesa -- Técnicas de elaboración -- Perfil histórico del pan -- Mitologías, cronologías y Dioses -- Pan y religión -- El pan en España -- Panes rituales españoles -- El pan y sus formas -- Pan , gastronomía y salud -- El rompecabezas ibérico -- Refranes, adagios y proverbios -- la presencia artística -- calidad, consumo y conservación -- glosario de los panes de España | |
| 650 | 1 | 4 | _aPan |
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| 999 |
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