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008			140714s9999 xx 000 0 und d
020			_a978-84-7426-970-3
025			_a003680
041	0		_aEspañol
082	0	4	_aTX641/I34 2008
100	1		_aÁlvarez, Marcelo; edit. Medina, F. Xavier; edit.
245	1	0	_aIdentidades en el plato: El patrimonio cultural alimentario entre Europa y América _c Marcelo; edit. Medina Álvarez
250			_a1ra. ed.
260			_aEspaña _bIcaria _c2008
300			_a283 p.
505	0		_aLas cocinas y los nuevos usos del patrimonio: Aproximaciones desde Europa y América El patrimonio ya no es lo era Los sentidos del patrimonio alimentario en el sur de Europa Más allá de la patrimonización de la naturaleza Ezpeleta y su chile La valorización del patrimonio culinario amazónico a través de las indicaciones geográficas Acarajé, comida y patrimonio del pueblo brasileño Bueno para comer, bueno para patrimonializar Recetarios de Cholula Patrinomialización de la gastronomía peruana y planteaminetos de un proyecto de desarrollo Comidas de los antiguos y comidas de hoy Patrimonio gastronómico sefaradí y el turismo cultural en el contexto Iberoamericano y del Caribe Mercados urbanos en Europa: Patrimonio y promoción turística El impacto de la inmigración europea sobre la producción de alimentos y la culinaria del medio de Itajaí, Santa Catarina, Brasil Comer fuera de casa en Sâo Paulo: Entre lo éxotico y lo cotidiano Hacia una reconsideración del patrimonio gastronómico
650	1	4	_aPatrimonio - Cultural - Alimentario I. Álvarez, Marcelo; edit. II. Medina, F. Xavier; edit. III. t.
650	1	4	_aPatrimonio - Gastronómico
901			_aSUC
942			_cLI
999			_c2126 _d2126