| 000 | 01295cam a2200277 a 4500 | ||
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| 003 | MX-MxBGM | ||
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| 041 | 1 | _aspa | |
| 050 | 4 |
_aTX651 _bW684 |
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| 100 | 1 |
_aWright, Jeni, _eautora |
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| 245 | 1 | 0 |
_aPescados y mariscos / _cJeni Wright, Eric Treuillé. |
| 260 |
_aBarcelona : _bBlume, _c1999. |
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| 300 |
_a48 páginas : _bilustraciones a color ; _c28 cm |
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| 490 | 0 | _aLe cordon bleu. Técnicas culinarias | |
| 500 | _aElegir el pescado y mariscos frescos – Cocinar pescados y mariscos – Preparar un pescado redondo entero – Preparar un pescado plano entero – Preparar rodajas y filetes de pescado – Pescado ahumado y salado – Escalfar – Toques decorativos – Cocer al vapor – Asar a la parrilla – Hornear – Freír – Mezclas de pescados – El bogavante – El cangrejo – Gambas, langostinos – Mejillones – Ostras y almejas – Vieiras y Boccinos – Calamares – Puré de pescado – Tablas de medidas | ||
| 650 | 1 | 4 | _aCocina (Alimentos marinos) |
| 650 | 1 | 4 | _aCocina (Mariscos) |
| 650 | 1 | 4 | _aCocina (Pescado) |
| 700 |
_aTreuillé, Eric, _eautor |
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| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c2139 _d2139 |
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