| 000 | 01134cam a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxBGM | ||
| 005 | 20240118124056.0 | ||
| 008 | 140714s2013 mx ad r 000 0 spa d | ||
| 020 | _a978-607-32-1508-4 | ||
| 025 | _a004358 | ||
| 040 |
_aMX-MxBGM _bspa |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 050 | 4 |
_aTX354 _bB14 2013 |
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| 100 | 1 | _aBadui Dergal, Salvador | |
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de los alimentos _c/ Salvador Baidu Dergal. |
| 250 | _a5a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bPearson, _c2013. |
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| 300 |
_a723 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 500 | _aLibro con dedicatoria por el autor. | ||
| 505 | 0 | _aAgua.-- Fuentes de agua para el ser humano.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Encimas.-- Vitaminas y nutrimentos orgánicos.-- Pigmentos.-- Olor y sabor de los alimentos.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos.-- Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales | |
| 650 | 0 | 4 |
_aAlimentos _xAnálisis |
| 650 | 0 | 4 |
_aAlimentos _vComposición |
| 650 | 0 | 4 | _2Reacciones químicas |
| 650 | 0 | 4 | _aBromatología |
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c2225 _d2225 |
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