| 000 | 02621cam a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxBGM | ||
| 005 | 20250407125919.0 | ||
| 008 | 140714s1998 mx a 000 0 spa d | ||
| 020 | _a968-5095-00-0 | ||
| 025 | _a002845 | ||
| 040 |
_aMX-MxBGM _bspa |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 050 | 4 |
_aTX716.M4slp _bD665 |
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| 100 | 1 |
_aDomínguez, Fernando, _eautor |
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| 245 | 1 | 3 |
_aLa comida potosina : _busos, tradiciones y costumbres en la comida del estado de San Luis Potosí / _c[Fernando Domínguez]. |
| 260 |
_a[San Luis Potosí] : _bUniversidad abierta de San Luis Potosí, _c1998. |
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| 300 |
_a184 páginas ; _c28 cm. |
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| 500 | _aLibro con dedicatoria por Elia Salas de León. | ||
| 500 | _aInvestigación Elia Salas de León, Sonia Salas de León, Fotografía Enrique Garay López. | ||
| 500 | _aEnsaladas -- Cambuches empanizados -- Chilacayote en pipián -- Ensalada de nopales con falda de res -- Flores de sabia -- Torta de chayote -- Sopas y caldos -- Birria -- Caldo de haba con xoconostle -- Crema de calabaza y yuca -- Sopa de frijol -- Sopa de nopales -- Pozole -- Guisados -- Acamayas en chipotle -- Barbacoa y consomé -- Cabrito --Cecina -- Chanfaina -- Chiles rellenos -- Conejo -- Mole huasteco -- Morcilla a la mexicana -- Puchero de res -- Salsa borracha -- Salsa de ajonjolí -- Salsa de chile guajillo -- Antojitos potosinos -- Bocoles -- Bolim o patlache -- Cuitones -- Enchiladas -- Gorditas -- Menudo -- Molotes -- Nixtamal -- Tacos potosinos -- Tamales de nopal -- Tamal perdido -- Tamal quichés -- Zacahuil -- Tamales de sarabanda -- Dulces y postres -- Ate de nopales -- Buñuelos -- Calabaza en tacha -- Capirotada -- Cocada -- Chilacayote cristalizado -- Churros -- Dulce de cajeta -- Dulce de leche -- Dulce de quiote -- Helado de chirimoya -- Mermelada de tuna -- Palanqueta de cacahuate -- Xoconostles en almíbar -- Panes -- Campechanas -- Mantecadas -- Muéganos -- Pan de maíz -- Panecitos de queso -- Pastel de nopal -- Pemoles -- Polvorones de naranja -- Rosca de reyes -- Tortitas de elote -- Quichés -- Bebidas -- Agua de ciruela -- Agua de tuna -- Atole de elote -- Atole de frijol negro -- Atole de ojite -- Atole de piña -- Atole de tamarindo -- Atole de teja -- Café de hueso -- Champurrado -- Licor de capulín -- Pulque curado de guayaba -- Pulque curado de tuna -- Tepache -- Té de limón -- Calendario de fiestas regionales de las cabeceras municipales del estado de San Luis Potosí. | ||
| 650 | 1 | 4 | _aCocina mexicana |
| 650 | 1 | 4 |
_aCocina _zSan Luis Potosí |
| 651 | 4 |
_aSan Luis Potosí _xUsos y costumbres |
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| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c2279 _d2279 |
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