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| 025 | _a003185 | ||
| 041 | 0 | _aEspañol | |
| 082 | 0 | 4 | _aTX943/M363.2 2007 |
| 100 | 1 | _aMartínez de Flores, Graciela | |
| 245 | 1 | 0 |
_aIniciación en las técnicas culinarias _c Graciela Martínez de Flores |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 260 |
_aMéxico _bLimusa _c2000 |
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| 300 | _a361 p. ; 23 cm. | ||
| 500 | _aCompra Gandhi | ||
| 500 | _aLibro coeditado con ESDAI | ||
| 505 | 0 | _aServcio de alimentos Calidad de alimentos Manejo higiénico de los alimentos Glosario de términos culinarios Métodos de cocción Fondos de cocina Salsas Aperitivos Entremeses Sopas Entradas o primeros platos Hortalizas Huevos Pescados y mariscos Aves Carnes y vísceras Repostería Areas de cocina Medidas, pesos y conversiones | |
| 650 | 1 | 4 | _aManejo de alimentos |
| 650 | 1 | 4 | _aTécnicas culinarias |
| 901 | _aDVM | ||
| 942 | _cLI | ||
| 999 |
_c2427 _d2427 |
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