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041	1		_aspa
050		4	_aTX749 _bG653
100	1		_aGoldstein Joyce
245	1	0	_aCarne _c/ Joyce Goldstein; editor Chuck Williams; fotografías Allan Rosenberg.
260			_aMéxico : _bAguilar, _c1994.
300			_a108 p. : _bil. col. ; _c22 cm.
490	0		_aCocina exquisita para toda ocasión
505	2		_aUtensilios – Lo básico sobre carnes – Caldo de carne – Cómo brasear y guisar – Cómo saltear – Cómo asar – Cómo rostizar – Salsas – Mantequillas preparadas – Braseados y guisados – Salteados – Asados a la parrilla – Rostizados y horneados – Glosario – Carne asada con salsa de aguacate – Chuletas de lomo de ternera asadas con estragón, setas y nata – Filete de falda estilo mexicano – Pastel de carne con glaseado de tomate – Ragú de ternera con setas
650	1	4	_aLibros de cocina
650	1	4	_aCocina (Carne de res)
700	1		_aWilliams, Chuck _eed.
700	1		_aRosenberg, Allan _efot.
942			_cLI
999			_c266 _d266