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050		4	_aTX716.M4 _bG448
245	1	3	_aLa gran cocina mexicana Océano _c/ creación y redacción de las recetas Laura Caraza Campos, Mónica Patiño, fotografía Ignacio Urquiza.
260			_aBarcelona : _bOcéano, _c1991,
300			_a3 v. : _bil. col. ; _c30 cm.
500			_aLibro con imágenes para apoyo de difusión.
505	0		_aV.1.-- Antojitos y botanas.-- Verduras y ensaladas.-- Aguacate relleno de ostiones.-- Ceviche de pulpo.-- Botana de chicharrón.-- Bocadillos zacatecanos.-- Ceviche de trucha.-- Chalupas con rajas de chile poblano.-- Champiñones al ajillo.-- Enchiladas.-- Enfrijoladas.-- Entomatadas.-- Gorditas.-- Guacamole.-- Pambazos.-- Tacos.-- Tamales oaxaqueños.--Tamales rojos.-- tlacoyos.-- Uchepos.-- Calabazas cayote.-- Ensalada mexicana de Navidad.-- Flores rellenas de huitlacoche.-- Frijoles fronterizos.-- Mousse de aguacate
505	0		_aV. 2.-- Sopas, huevos, entradas y arroces.-- Arroz verde.-- Arroz a la mexicana.-- Crema de flor de calabaza.-- Crema de frijol con chorizo.-- Crepas.-- Hojaldre de huitlacoche.-- Huevos motuleños.-- Tortilla de papas a la mexicana.-- Mousse de cuitlacoche (huitlacoche).-- Sopa de tortilla en caldo de frijol.-- Sopa de hongos.-- Sopa de mariscos.-- Sopa de haba verde.-- Tallarines con rajas.-- Carnes y aves.-- Brocheta de aguayón.-- Carne asada a la tampiqueña.-- Chiles en nogada.-- Chuletas de puerco con hongos del bosque.-- Gallinita asada con salsa de perejil.-- Filete de res a la naranja y guajillo.-- Mole poblano.-- Mole de olla.-- Manitas de cerdo en escabeche.-- Pavo navideño
505	0		_aV. 3.-- Pescados y mariscos.-- Brocheta de camarones.-- Camarones y callos de hacha con vinagreta de tamarindo.-- Carpa campirana.-- Ceviche de mi casa.-- Lobina al achiote.-- Pasteles y postres.-- Distintas clases de hongos.-- Revoltijo.-- Trucha empapeladas.-- Tortas compuestas de camarón.-- Crustillante de miel y fresas y salsa de mango.-- Calabaza en tacha.-- Cocada.-- Copitas de crema a la almendra.-- Dulce de piña con piloncillo y queso.-- Huevitos de faltriquera.-- Mantecado con buñuelos.-- Mousse de limón.-- Pan de pueblo.-- Panque de vainilla.-- Dulces mexicanos.-- Profiteroles de naranja con salsa de chocolate.-- Términos culinarios.-- Herbario.-- Especias
541			_cCompra _h490.00 III _aCentro de Enlace Editorial
650	1	4	_aLibros de cocina
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700	1		_aPatiño, Mónica
700	1		_aCaraza Campos, Laura
700	1		_aUrquiza, Ignacio _efot.
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