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100	1		_aDueñas Flores, Mariano
245	1	0	_aGuisos de vísceras _c/ Mariano Dueñas Flores.
260			_aMéxico : _bEditorial Alfabeto, _c19-?
300			_a34 p. : _bil. ; _c21 cm.
490	0		_aCocina básica
500			_aRecetas, modos, maneras, ingredientes su historia y muchos sanos consejos culinarios
505	2		_aRECETAS DE VISCERAS Y OTROS INGREDIENTES -- Lecciones preliminares de cocina básica -- Lengua en salsa de avellana -- Riñones al jerez -- Mondongo a la española -- Mollejas de ternera -- Ensalada de patas de puerco -- Tortitas de sesos -- Hígado en salsa suprema -- Filetes de hígado con tocino -- Criadillas en salsa de harina -- Mondongo a la veracruzana -- Lengua a la andaluza -- Escabeche de manitas de cerdo -- Frituras de sesos a la francesa -- Menudo estilo Chihuahua -- Menudo estilo León -- tamales de sesos -- patitas de pollo
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